Unter der Brühzeit versteht man die Zeitspanne, die das heiße Wasser benötigt um durch das Kaffeepulver zu fließen. (Extraktion)

Die Espressokanne auch Mokkatiere genannt, braut einen starken Kaffee bei hoher Temperatur mit Dampfdruck und kommt somit dem Espresso nahe, zählt aber noch zu den Kaffees. Die Alukanne erfreut sich wegen dem intensivem Geschmack mit seidiger Textur hoher Beliebtheit.